Przepis na sernik z wiaderka z truskawkami – szybki i pyszny
Szukasz deseru, który zaskoczy gości wyglądem i smakiem, a jednocześnie nie zajmie ci całego dnia w kuchni? Przepis na sernik z wiaderka z truskawkami to strzał w dziesiątkę! To połączenie klasycznego, kremowego sernika z sezonowymi owocami i chrupiącą kruszonką, które tworzy harmonijną kompozycję smakową. Jego ogromną zaletą jest prostota i szybkość wykonania, dzięki wykorzystaniu gotowego, miękkiego twarogu z wiaderka, który nie wymaga dodatkowego mielenia. To idealny wybór na letnie przyjęcie, rodzinny obiad lub po prostu na słodką, domową przyjemność bez zbędnego wysiłku.
Dlaczego ten sernik z truskawkami jest wyjątkowy
Wyjątkowość tego sernika tkwi w kilku kluczowych elementach. Po pierwsze, wykorzystujemy tylko jedno ciasto kruche, które posłuży zarówno na spód, jak i na wierzchnią kruszonkę. To nie tylko oszczędza czas, ale i brudnych naczyń. Po drugie, masa serowa z twarogiem i proszkiem budyniowym jest niezwykle gładka, stabilna i zawsze się udaje – budyń zagęszcza masę i nadaje jej delikatny, waniliowy aromat. Po trzecie, soczyste truskawki, które układamy na wierzchu, piekąc się razem z serem, puszczają słodki sok, który wsiąka w ciasto. Efekt? Miękki, wilgotny spód, kremowy ser, owocowa nuta i chrupiąca kruszonka w każdym kęsie. To deser, który zachowuje świeżość przez kilka dni, smakując nawet lepiej następnego dnia.
Jak przygotować idealny sernik z truskawkami
Kluczem do sukcesu jest przestrzeganie kilku prostych zasad. Zacznij od przygotowania wszystkich składników w temperaturze pokojowej – to szczególnie ważne w przypadku jajek, masła i twarogu. Twaróg półtłusty lub tłusty z wiaderka jest już idealnie gładki, ale jeśli używasz mielonego, upewnij się, że nie ma w nim grudek. Ubijanie jajek z cukrem na puszystą masę jest kluczowe dla lekkiej konsystencji ciasta. Nie zapomnij o podpieczeniu spodu przed wylaniem masy serowej – dzięki temu unikniemy mokrego, nieupieczonego dna. Pamiętaj też, że świeże lub rozmrożone truskawki sprawdzą się doskonale; mrożonych nie trzeba całkowicie rozmrażać, by nie puściły zbyt dużo soku.
Składniki na sernik z truskawkami i kruszonką
Aby przygotować ten pyszny deser, potrzebujesz składników podzielonych na trzy główne części: ciasto, masę serową oraz owoce. Poniżej znajdziesz kompletną listę.
Co jest potrzebne do ciasta kruchego i kruszonki
Na spód i kruszonkę z jednego ciasta potrzebujesz:
* 250 g mąki pszennej
* 150 g zimnego masła
* 1 żółtko jajka
* 80 g cukru pudru
* 1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
* Szczypta soli
Masa serowa z twarogiem i budyniem
Na kremową, puszystą masę serową przygotuj:
* 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego z wiaderka (lub zmielonego)
* 4 jajka (rozmiar M)
* 200 g cukru kryształu
* 200 g masła (miękkiego)
* 1 opakowanie proszku budyniowego waniliowego (ok. 40 g)
* 1 łyżka mąki pszennej
Truskawki świeże lub mrożone do dekoracji
Do wykończenia sernika:
* 400-500 g świeżych truskawek (lub mrożonych, rozmrożonych i odsączonych)
* 1-2 łyżki cukru pudru do posypania po upieczeniu
Krok po kroku – przygotowanie sernika z truskawkami
Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na sernik z wiaderka z truskawkami krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, osiągniesz perfekcyjny efekt.
Jak zrobić spód i kruszonkę z jednego ciasta
Mąkę przesiej z solą na stolnicę lub do miski. Dodaj pokrojone w kostkę, bardzo zimne masło i szybko rozetrzyj palcami, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj żółtko, cukier puder i śmietanę. Zagnieć szybko, zwarte ciasto (nie overmiksuj!). Podziel je na dwie nierówne części: około 2/3 ciasta przeznacz na spód, a 1/3 odłóż do lodówki na kruszonkę. Większą część ciasta rozwałkuj i przełóż do formy prostokątnej o wymiarach około 20×30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Formę z ciastem wstaw do zamrażalnika na ok. 15 minut, a następnie do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut, by spód się podpiekł.
Ubijanie jajek z cukrem i łączenie masy serowej
W tym czasie przygotuj masę serową. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Do utartej masy maślanego dodaj cały twaróg z wiaderka, proszek budyniowy i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników. Na koniec delikatnie, szpatułką, wmieszaj ubite na sztywno białka, by masa pozostała napowietrzona.
Układanie truskawek i pieczenie w piekarniku
Na podpieczony, lekko przestudzony spód wyłóż delikatnie masę serową. Truskawki umyj, osusz i pozbaw szypułek. Jeśli są duże, możesz je przekroić na połówki. Równomiernie ułóż owoce na powierzchni masy. Ciasto odłożone wcześniej do lodówki na kruszonkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na owoce. Piecz sernik w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175-190°C przez około 50-60 minut, aż masa zrobi się złota, a kruszonka ładnie się zrumieni. Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego wystygnięcia w formie.
Wskazówki i porady dotyczące sernika z truskawkami
Aby twój sernik zawsze był doskonały, warto zapamiętać kilka dodatkowych trików. Jeśli używasz mrożonych truskawek, koniecznie je rozmroź i dokładnie odsącz na sicie, by nadmiar wody nie rozmiękczył ciasta. Podpieczenie spodu to zabieg obowiązkowy – zabezpiecza przed wilgotną, nieapetyczną warstwą na dnie. Temperatura pieczenia jest kluczowa: zbyt wysoka sprawi, że sernik szybko się zrumieni, ale w środku pozostanie niedopieczony; zbyt niska wydłuży czas pieczenia. Obserwuj swój piekarnik. Po wyjęciu z piekarnika sernik może delikatnie drżeć w środku – to normalne, stężeje podczas chłodzenia. Przed podaniem koniecznie oprósz go cukrem pudrem. Smakuje wybornie na ciepło, ale najlepszy jest następnego dnia, gdy smaki mają czas się przegryźć. Przechowuj go w lodówce, a na pewno zachowa świeżość i smak.
Dodaj komentarz