Prosty przepis na szarlotkę z budyniem dla każdego dnia

Dlaczego warto wybrać ten przepis na szarlotkę z budyniem

Szukasz deseru, który łączy w sobie klasyczny smak i prostotę wykonania? Ten przepis na szarlotkę z budyniem jest właśnie dla Ciebie. To połączenie sprawia, że ciasto jest wyjątkowo satysfakcjonujące – kruche ciasto doskonale komponuje się z kremową, gładką konsystencją gęstego budyniu waniliowego, a warstwa kwaśnych jabłek z cynamonem dodaje świeżości i lekkości. To danie jest nie tylko pyszne, ale także uniwersalne. Jako wegetariański deser sprawdzi się zarówno jako słodki akcent zwykłego popołudnia, jak i efektowny finisz rodzinnego obiadu czy świątecznego spotkania. Jego ogromnym atutem jest prosty przepis bez dodatkowych komplikacji – nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt zawsze zachwyca.

Idealne połączenie kruchego ciasta i gęstego budyniu

Sekret wyjątkowego smaku tej szarlotki tkwi w harmonii tekstur. Kruche ciasto, przygotowane z dobrej jakości masła, po upieczeniu jest delikatnie chrupiące i dosłownie rozpływa się w ustach. Stanowi ono idealną bazę i wierzch dla nadzienia. Gęsty budyń waniliowy, ugotowany na mleku, tworzy aksamitną warstwę, która wiąże całość, dodając bogatego, mlecznego smaku. Dzięki temu połączeniu każdy kęs jest idealnie zbalansowany.

Wegetariański deser na co dzień i na specjalne okazje

Ta szarlotka z budyniem to deser, który nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego poza jajkiem i nabiałem, dzięki czemu jest doskonałym wyborem dla osób na diecie wegetariańskiej. Jej prostota i szybkość przygotowania czynią ją idealną na co dzień, gdy najdzie Cię ochota na domowy wypiek. Jednocześnie, dzięki efektownemu wyglądowi po posypaniu cukrem pudrem i wyrazistemu smakowi, z powodzeniem może zagościć na stole podczas urodzin, imienin czy świąt, zachwycając każdego gościa.

Składniki potrzebne do przygotowania szarlotki z budyniem

Aby przygotować ten pyszny deser, potrzebujesz składników, które z łatwością znajdziesz w każdej kuchni. Kluczowe jest użycie kwaśnych jabłek, najlepiej odmiany szara reneta, które po upieczeniu zachowują swój kształt i charakterystyczny, lekko winny posmak. Poniżej znajdziesz pełną listę produktów, rozdzieloną na części: kruche ciasto, nadzienie jabłkowe oraz budyń waniliowy.

Kruche ciasto z mąki pszennej, masła i cukru pudru

Do przygotowania kruchego ciasta będziesz potrzebować:
* 200 g masła (zimnego)
* 70-80 g cukru pudru
* 1 jajko
* około 300 g mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dokładnie te proporcje gwarantują, że ciasto będzie odpowiednio kruche i łatwe do formowania. Zimne masło jest kluczem do sukcesu.

Jabłka szara reneta z cynamonem i budyń waniliowy

Na nadzienie oraz warstwę budyniową przygotuj:
* 1,2 – 1,5 kg jabłek szara reneta (lub innych kwaśnych)
* 1-2 łyżeczki cynamonu (do smaku)
* 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
* 500-800 ml mleka (ilość zgodnie z przepisem na opakowaniu budyniu)
* cukier do jabłek (opcjonalnie, w zależności od kwasowości jabłek)

Budyń waniliowy ugotowany na mleku powinien być dość gęsty, aby po wystudzeniu idealnie trzymał formę w cieście.

Szczegółowy przepis na szarlotkę z budyniem krok po kroku

Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na szarlotkę z budyniem krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, osiągniesz doskonały rezultat.

Przygotowanie ciasta i jabłek do pieczenia w piekarniku

Rozpocznij od przygotowania kruchego ciasta. Zimne masło pokrój w kostkę. W misce połącz mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj pokrojone masło i szybko rozetrzyj palcami, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj jajko i zagnieć delikatne, jednolite ciasto. Podziel je na dwie nierówne części (mniej więcej 1/3 i 2/3). Owiń je w folię i wstaw do zamrażalnika na około 30 minut – to ułatwi późniejsze ścieranie.
W międzyczasie zajmij się jabłkami. Jabłka szara reneta obierz, pozbaw gniazd nasiennych i zetrzyj na grubych oczkach tarki lub pokrój w cienkie plasterki. Aby uniknąć wodnistych jabłek w gotowej szarlotce, odciskaj sok z jabłek dłońmi lub odcedź je na sitku. Wymieszaj jabłka z cynamonem.
Weź większą część zamrożonego ciasta i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 21-28 x 22-26 cm. Dociśnij je palcami, tworząc równą warstwę. Na spód wyłóż przygotowane jabłka.

Pieczenie w 180 stopni i dekoracja cukrem pudrem

Teraz czas na budyń. Ugotuj budyń waniliowy na mleku według instrukcji na opakowaniu, ale używaj nieco mniej mleka, aby był gęsty. Gorącym budyniem zalej warstwę jabłek na spodzie z ciasta.
Na wierzch, na jeszcze ciepły budyń, zetrzyj na tarce pozostałą, mniejszą część zamrożonego ciasta, tworząc chrupiącą kruszonkę.
Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C (tryb góra/dół). Wstaw formę na środkową półkę i piecz przez 40-45 minut, aż kruszonka ładnie się zrumieni. Nie ma potrzeby podpiekania spodu osobno. Po upieczeniu wyjmij szarlotkę i całkowicie ostudź. Przed podaniem posyp ją obficie cukrem pudrem.

Praktyczne wskazówki do idealnej szarlotki z budyniem

Aby Twoja szarlotka z budyniem zawsze wychodziła perfekcyjnie, warto zastosować się do kilku sprawdzonych rad. Dotyczą one zarówno przygotowania składników, jak i samego procesu pieczenia.

Jak zapobiec wodnistym jabłkom i uzyskać kruchą kruszonkę

Problem wodnistych jabłek jest najczęstszą przeszkodą w uzyskaniu idealnej szarlotki. Oprócz odciskania soku możesz zastosować inną metodę: lekko upraż jabłka na patelni lub podgotuj je z odrobiną masła, aby odparować nadmiar wody. Dzięki temu nadzienie będzie bardziej zwarte.
Aby kruszonka była naprawdę krucha i nie zrobiła się „twardą skorupą”, kluczowe jest użycie bardzo zimnego, zamrożonego ciasta do ścierania. Ścieraj je bezpośrednio przed włożeniem do piekarnika. Możesz też dodać do części na kruszonkę garść posiekanych orzechów lub płatków migdałowych dla dodatkowej chrupkości.

Czas przygotowania, porcje i podawanie po ostudzeniu

Czas przygotowania całej szarlotki, łącznie z chłodzeniem ciasta, to około 1,5 godziny. Aktywna praca zajmuje około 30-40 minut. Z podanej ilości składników otrzymasz około 12 porcji, idealnych do podania na rodzinny podwieczorek. Pamiętaj, że szarlotka z budyniem i kruszonką smakuje najlepiej, gdy jest serwowana po ostudzeniu. Wtedy ciasto osiąga idealną konsystencję, a budyń dobrze się zestala. Możesz ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.