Składniki na miodownik z kaszą manną i powidłami
Aby przygotować to tradycyjne polskie ciasto, zwłaszcza popularne w okresie świąt Bożego Narodzenia, potrzebne są składniki na trzy główne elementy: kruche ciasto miodowe, aromatyczne powidła oraz puszysty krem. Poniżej znajdziesz szczegółową listę produktów, które pozwolą ci upiec miodownik na formę o średnicy około 24-26 cm.
Składniki na ciasto miodowe i powidła śliwkowe
Kluczem do sukcesu są dobrej jakości składniki. Na ciasto miodowe, które po upieczeniu da trzy cienkie blaty, przygotuj:
* 250 g mąki pszennej
* 100 g miękkiego masła
* 100 g miodu (najlepiej płynnego)
* 100 g cukru
* 2 jajka (lub 3 żółtka dla bardziej kruchej konsystencji)
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Do przekładania warstw potrzebne będą również gotowe lub domowe powidła śliwkowe w ilości około 300-400 gramów.
Składniki na krem z kaszy manny i polewę czekoladową
Sercem tego deseru jest delikatny krem, który doskonale równoważy słodycz miodu i kwaskowatość powideł. Na masę grysikową potrzebujesz:
* 750 ml mleka
* 6-7 łyżek kaszy manny
* 150 g cukru
* 200 g miękkiego masła (lub margaryny)
Aby ciasto uzyskało elegancki wygląd i dodatkową nutę smaku, przygotuj prostą polewę czekoladową z:
* 100 g gorzkiej czekolady
* 3-4 łyżki mleka lub śmietanki 30%
Przepis na miodownik z kaszą manną i powidłami krok po kroku
Przygotowanie tego ciasta jest procesem wieloetapowym, ale każdy krok jest prosty. Kluczowy jest podział pracy – gdy blaty się pieką, możesz zająć się kremem. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis na miodownik z kaszą manną i powidłami, który poprowadzi cię przez cały proces.
Przygotowanie i pieczenie cienkich blatów miodowych
Rozpocznij od ciasta. W rondelku rozpuść masło z miodem i cukrem, ciągle mieszając. Gdy składniki się połączą, odstaw rondel do lekkiego przestudzenia. Do miski przesiej mąkę z sodą, dodaj jajka, a następnie wlej letnią masę miodowo-maślaną. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Podziel je na trzy równe części. Każdą część rozwałkuj bardzo cienko na papierze do pieczenia, nadając kształt koła o średnicy twojej formy. Przed włożeniem do piekarnika nakłuj ciasto widelcem, by nie wybrzuszało się podczas pieczenia. Blaty piecze się osobno w temperaturze 180°C przez 10-15 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
Gotowanie kaszy manny z mlekiem i przygotowanie kremu
W tym czasie zajmij się kremem. W garnku zagotuj mleko z cukrem. Cienkim strumieniem, energicznie mieszając, wsyp kaszę mannę. Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje (około 3-5 minut). Gorącą masę przełóż do miski i przykryj ją folią spożywczą, przykładając ją bezpośrednio do powierzchni, by nie powstał kożuch. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Gdy masa z kaszy manny będzie chłodna, utrzyj miękkie masło na puszystą masę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj do masła ostudzoną masę grysikową, cały czas miksując na wysokich obrotach, aż powstanie jednolity, puszysty krem.
Składanie ciasta z powidłami i kremem oraz polewanie
Ostatni etap to komponowanie warstw. Na pierwszy, najtwardszy blat nałóż cienką warstwę powideł śliwkowych, a na nie rozsmaruj część kremu z kaszy manny. Przykryj drugim blatem i powtórz czynność. Na wierzchu umieść trzeci blat. Całe ciasto obficie posmaruj pozostałym kremem, wyrównując boki. Przygotuj polewę: czekoladę połamaną na kostki rozpuść z mlekiem w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Letnią polewę czekoladową wylej na wierzch ciasta, pozwalając, by swobodnie spływała po bokach.
Wskazówki dotyczące przygotowania i podawania miodownika
Aby twój miodownik był idealny, warto pamiętać o kilku kluczowych rzeczach. Czas pieczenia blatów w temperaturze 180 stopni Celsjusza może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto obserwować ich kolor – mają być złociste, a nie ciemnobrązowe. Jeśli ciasto po rozwałkowaniu jest zbyt miękkie, możesz je schłodzić w lodówce przez 15 minut, co ułatwi przeniesienie go na blachę.
Jeśli chodzi o dekorację i leżenie ciasta w lodówce przed podaniem, to właśnie ten ostatni etap jest kluczem do smaku. Pozostaw ciasto w chłodnym miejscu na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Miodownik najlepiej smakuje po 1-3 dniach leżenia w lodówce, gdy wszystkie smaki i warstwy doskonale się ze sobą połączą, a ciasto odpowiednio nasiąknie. Przed podaniem możesz udekorować ciasto posiekanymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałów. Pokrój je ostrym nożem, który wcześniej zanurzysz w gorącej wodzie – dzięki temu cięcie będzie czyste, a warstwy zachowają swój piękny wygląd.
Dodaj komentarz