Prosty przepis na zapiekankę z kurczakiem dla całej rodziny

Dlaczego warto przygotować zapiekankę z kurczakiem

Zapiekanka z kurczakiem to danie, które powinno na stałe zagościć w domowym menu. Jest to szybkie i sycące danie obiadowe na każdy dzień, które można przygotować z wyprzedzeniem, a nawet zamrozić na później. Jej ogromną zaletą jest uniwersalność – można ją komponować z tego, co akurat mamy w lodówce, co czyni ją idealnym rozwiązaniem na wykorzystanie resztek. Jednocześnie jest to niskokaloryczny posiłek bogaty w wartości odżywcze. Wartość energetyczna klasycznej wersji to około 137 kcal na 100 gramów, co przy sycącej porcji jest bardzo korzystne. Połączenie chudego białka z kurczaka, węglowodanów złożonych z makaronu oraz witamin z warzyw tworzy zbilansowany i pożywny posiłek dla całej rodziny, który można z powodzeniem podgrzewać ponownie.

Szybkie i sycące danie obiadowe na każdy dzień

Przygotowanie tego dania nie wymaga wiele czasu ani kulinarnych umiejętności. Proces jest prosty: składniki się podsmaża, miesza i zapieka. Dzięki temu w około 45-60 minut od rozpoczęcia pracy w kuchni mamy gotowy, gorący obiad na stole. To doskonała propozycja na zabiegany dzień powszedni, gdy nie chcemy spędzać godzin przy kuchennym blacie.

Niskokaloryczny posiłek bogaty w wartości odżywcze

Kluczem do wartości odżywczych jest odpowiedni dobór składników. Chuda pierś z kurczaka dostarcza wysokiej jakości białka, warzywa – błonnika i witamin, a makaron pełnoziarnisty – energii uwalnianej stopniowo. Unikając ciężkich sosów na bazie śmietany i ograniczając ilość sera, możemy stworzyć naprawdę lekką, a mimo to bardzo smaczną wersję tej zapiekanki.

Składniki potrzebne do przygotowania zapiekanki

Klasyczny przepis na zapiekankę z kurczakiem opiera się na kilku podstawowych składnikach, które można dowolnie modyfikować. Oto lista produktów na 4-6 porcji:
* 500 g filetu z piersi kurczaka
* 250 g makaronu (np. świderki, pióra, rurki)
* 1 duża cebula
* 1 papryka (czerwona lub mieszanka kolorów)
* 200 g brokułów (lub cukinii)
* 2 ząbki czosnku
* 200 g startego sera (np. mozzarella, gouda, mieszanka serów żółtych)
* 2 łyżki oleju roślinnego
* Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, oregano
* Opcjonalnie: 1 puszka krojonych pomidorów lub kukurydzy dla soczystości

Podstawowe składniki: kurczak, makaron i ser

Podstawą każdej zapiekanki makaronowej z kurczakiem są właśnie te trzy filary. Kurczak stanowi źródło białka, makaron – baza węglowodanowa, a ser tworzy złotą, ciągnącą się i aromatyczną warstwę na wierzchu. Wybór sera ma duże znaczenie – mozzarella świetnie się ciągnie, a dojrzały ser żółty daje intensywniejszy smak.

Warzywa i przyprawy do wyboru: papryka, brokuły, oregano

To właśnie one nadają charakteru i koloru daniu. Papryka i brokuły to popularne wybory, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać cukinię, pieczarki, marchewkę czy szpinak. Wśród przypraw króluje oregano, które doskonale komponuje się z kurczakiem i pomidorami, ale warto też sięgnąć po zioła prowansalskie, tymianek lub odrobinę chili dla ostrości.

Szczegółowy przepis na zapiekankę z kurczakiem krok po kroku

Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na zapiekankę z kurczakiem krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, uzyskasz pyszne, rodzinne danie.

1. Piekarnik nagrzej do temperatury 180-190°C.
2. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Kurczaka pokrój w kostkę lub paski. Cebulę obierz i posiekaj w kostkę, paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój, brokuły podziel na małe różyczki. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
4. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż zbieleje ze wszystkich stron. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
5. Na tę samą patelnię dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty. Następnie dodaj paprykę, brokuły i czosnek. Smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną. Jeśli używasz pomidorów lub kukurydzy, dodaj je teraz i duś razem przez 2 minuty.
6. W dużym naczyniu wymieszaj ugotowany i odcedzony makaron z zawartością patelni (kurczakiem i warzywami). Całość dopraw oregano i dokładnie wymieszaj.
7. Przygotowaną masę przełóż do natłuszczonej naczynia żaroodpornego. Równomiernie posyp ją startym serem.
8. Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i zapiekaj przez 15-20 minut, aż ser się całkowicie roztopi i przyrumieni na złoty kolor.

Przygotowanie kurczaka i warzyw do smażenia

Kluczowe jest, aby pierś z kurczaka była dokładnie osuszona papierowym ręcznikiem przed smażeniem – wtedy się ładnie zrumieni, a nie „gotował”. Warzywa kroimy na mniej więcej podobnej wielkości kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Smażenie na jednej patelni pozwala zachować wszystkie soki i aromaty.

Warstwowanie składników i zapiekanie w piekarniku

W przypadku tego prostego przepisu zazwyczaj wystarczy jednokrotne wymieszanie wszystkich składników przed zapiekaniem. Jednak jeśli chcesz uzyskać efekt zbliżony do lazani, możesz układać składniki warstwami: na dnie część makaronu z kurczakiem, potem warstwa sera, znów makaron i na wierzchu obfita warstwa sera. Pamiętaj, aby naczynie żaroodporne nie było przepełnione, by składniki mogły się równomiernie nagrzać.

Wskazówki i porady dotyczące przygotowania zapiekanki

Aby twoja zapiekanka z kurczaka zawsze wychodziła idealnie, warto zastosować się do kilku sprawdzonych porad. Przede wszystkim, jeśli chcesz przygotować danie z wyprzedzeniem, możesz zmieszać wszystkie składniki (oprócz sera) dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Tuż przed podaniem posyp serem i zapiekaj, wydłużając czas o 5-10 minut, ponieważ masa będzie zimna.

Jak uzyskać idealnie zapieczoną warstwę sera na wierzchu

Sekretem jest użycie mieszanki serów. Połączenie mozzarelli (za ciągliwość) i startego żółtego sera (za smak i rumienienie) daje najlepszy efekt. Ważne jest również, by ser był równomiernie rozprowadzony. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą, złotobrązową skórkę, na ostatnie 2-3 minuty zapiekania włącz funkcję grilla w piekarniku, uważnie jednak obserwując danie, aby ser się nie spalił.

Pomysły na warianty zapiekanki z ryżem lub ziemniakami

Zapiekanka z kurczakiem to niezwykle elastyczne danie. Zamiast makaronu, jej bazą może być ugotowany na półtwardo ryż – wtedy stworzysz zapiekankę ryżową z kurczakiem. Innym świetnym pomysem jest użycie pokrojonych w kostkę, częściowo ugotowanych ziemniaków. Taka zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i cukinią to niezwykle sycąca i comfort foodowa propozycja. Możesz także eksperymentować z kaszą jęczmienną czy gryczaną, tworząc pożywny gulaszową zapiekankę z kaszy z kurczakiem. Dla miłośników intensywnych smaków poleca się wersję à la lazania z plastrami bakłażana i sosem pomidorowym lub wersję z przyprawą gyros.